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Un café labellisé est-il meilleur ?

par Nathalie Gonzalez Nathalie Gonzalez

La certification des produits alimentaires prend aujourd’hui de nombreuses formes, qu’il s’agisse de faire valoir la qualité, le terroir, l’agriculture biologique ou le commerce équitable. Si le respect d’un cahier des charges précis et le contrôle indépendant d’un organisme de certification peuvent rassurer les consommateurs, peu connaissent ce qu’il y a derrière le label apposé sur le produit final. Nathalie Gonzalez,…

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